Brauen mit Kochsteinen

Am 29.12.16 stand über Schöngeising den ganzen Tag eine Rauchsäule. Das waren wir. Von 10:00 Uhr bis 18:00 Uhr haben 5 Steinzeitbrauer (Lucien, Reinhard, Rudolf, Tom, Uli) ohne Strom mit Kochsteinen gebraut. Und zwar: Ein Steinzeitbier "Haspelmoor-Weiße" ohne Hopfen Ein Baiuvarenbier "Ampertaler Weiße" mit Hopfen Kochsteine Zu Beginn haben wir die Kochsteine in einer Feuerschale … Brauen mit Kochsteinen weiterlesen

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Fundstücke aus dem Internet

Ich habe ein wenig zu Bier in alter Zeit gegoogelt. Wer über die Feiertage auf einmal zu viel Freizeit hat, will sie ja vielleicht mit Couch-Surfing verbringen: Ein Kurzfilm "History of Beer" über die Geschichte des Brauens weltweit und in den USA. Sehr angenehme Sprecherstimme. Nur 3,5 Minuten lang. Das Buch Max Nelson: "The Barbarian's … Fundstücke aus dem Internet weiterlesen

Brauverfahren systematisiert

Moritz hat das Brauverfahren systematisiert. Wir haben nun also 36 verschiedene Kombinationen zum Testen. Ziel aller Varianten ist es, eine Würze zu erhalten, die möglichst vollständig verzuckert ist möglichst keine Spelzen enthält (*knirsch*) möglichst kein Dimethylsulfid (DMS) (ekliger Gemüsegeschmack) enthält, also entweder niemals über 80-85°C erhitzt wurde oder nachher gründlich gekocht wurde. möglichst wenig unverzuckerte … Brauverfahren systematisiert weiterlesen

Projekttreffen am 01.12.16

Am 01.12.16 traf sich die Projektgruppe "Steinzeitbier" im Henrik-Moor-Weg 4 in FFB. 5 Steinzeitbrauer diskutierten die nächsten Schritte. Hier das Protokoll des Treffens. Nächste Treffen Am Do. 29.12.16 ab 10:00 Uhr: Brauexperiment bei Uli Am Do. 19.01.17 ab 19:10 Uhr ist das nächste „reguläre“ Treffen im „Haus der Vereine“ hinter dem Kloster Fürstenfeldbruck (Henrik-Moor-Weg 4). … Projekttreffen am 01.12.16 weiterlesen